Начиная с 2010 года, во второй декаде мая, мир отмечает день борьбы с ожирением. Один только этот факт говорит о том, что избыточный вес стал одной из глобальных проблем.
Вот статистика ВОЗ: за последние три десятилетия количество людей с патологически высоким весом возросло вдвое. По прогнозам к 2025 году почти половина населения Земли будет нуждаться в лечении от ожирения.
Жизнь человека, которому поставлен диагноз «ожирение», мене комфортная, и, как говорит статистика, короче на 10 лет, чем жизнь счастливчиков с идеальным весом. Чтобы сохранить стройную фигуру, безусловно, нужно правильно питаться, больше двигаться, заботиться об экологии. А если ваш индекс массы тела уже выше нормы, но до ожирения еще не дошло, скорректировать вес могут помочь натуральные средства для похудения.
Чаще всего СМИ рекламируют похудительные чаи, действующие как слабительное или мочегонное средство. Результат они, на первый взгляд, дают быстрый, но безвредными их назвать нельзя, эффективными тоже вряд ли. Такие чаи не избавляют от накопленных запасов жира, они лишь удаляют жидкость, а ведь обезвоживание организма чревато неприятными последствиями. Врачи говорят, что эти средства хороши, если ожирение сопровождается отеками, в этом случае выведение жидкости из тканей действительно необходимо.
А вот чтобы убрать подкожные жировые запасы и начать худеть, лучше пользоваться растительными препаратами, действие которых основано на ускорении процесса расщепления нейтрального жира или подавлении аппетита. Если количество полученных организмом калорий будет меньше, чем его потребности, тело станет расходовать на энергетические нужды те самые «лишние» килограммы. К растениям — «сжигателям жира» относится цикорий.
Что содержит цикорий и как он действует на организм
Название этого многолетнего растения с ярко-синими цветами, семейства астровых, произошло от греческих слов «идти» и «поле». На Востоке высушенный и размолотый корень цикория издавна использовался как дешевый заменитель кофе. На территории России «придорожный кофе» вошел в моду в 18 веке, растение получило название » Петров батог» или «золотой корень». Его отвар добавляли к утреннему кофе для придания ему оригинального вкуса.
Чем полезен цикорий
Всемирную популярность цикорий обрел, когда при изучении свойств растения обнаружилось, что оно является кладезем полезных веществ и способствует похудению. «Золотой корень» содержит витамины:
- С (аскорбиновая кислота), В2 (рибофлавин), К (филлохинон) – принимают участие в преобразовании углеводов, белков и жиров в энергию.
- В3 (ниацин) — играет важную роль в процессах протеинового обмена.
- В1 (тиамин) — участвует в углеводном, жировом, белковом, водно-солевом обмене.
- В5 (пантотеновая кислота) — активирует процесс сжигания жира.
- Е (токоферол) снижает уровень «плохого» холестерина.
Кроме того, это растение богато важными для организма микроэлементами: калием, магнием, железом. Пребиотики фруктоолигосахариды в его составе, стимулируют рост полезной микрофлоры кишечника.
Что касается использования цикория для похудения, то основной причиной эффективности служит наличие в его корнях:
- Инулина. Попадая в систему пищеварения, этот полисахарид трансформируется во фруктозу, которая служит хорошим источником энергии, но не способствует набору веса. Кроме того, инулин тормозит усвоение жиров и углеводов.
- Интибина. Гликозид, который придает цикорию горьковатый привкус. Обладает способностью ускорять процессы метаболизма и предотвращать жировые отложения.
- Пектина. Этот полисахарид считается естественным жиросжигателем, способствующим использованию адипоцитов (клеток, из которых состоит подкожный жир) для энергетических нужд.
- Клетчатки. Сами не являясь источником энергии, волокна клетчатки замедляют процессы усвоения питательных веществ, а также создают ощущение насыщения, которое сохраняется надолго.
Считать, что с помощью одного цикория можно стремительно начать худеть и сбросить большое количество килограммов, не стоит. Но в комплексе с низкокалорийной диетой, посильными занятиями спортом это растение поможет похудеть и, что самое главное, будет способствовать удержанию веса в пределах нормы.
Кому противопоказан «золотой корень»
Несмотря на столь внушительные достоинства, иногда цикорий способен нанести вред. Из-за высокого содержания кальциевой соли щавелевой кислоты его нельзя употреблять при варикозном расширении вен и мочекаменной болезни, так как оксалат кальция может вызвать обострение.
Увлекаться цикориевыми напитками не рекомендуется людям, у которых диагностированы острые воспалительные заболевания ЖКТ, органов дыхания (бронхит, астма), патологии печени. Относительными противопоказаниями служат стойкая бессонница или индивидуальная непереносимость.
Как пить цикорий для похудения
Энергетическая ценность «Золотого корня» невелика, всего 72 ккал/100 г. Для снижения веса Cichórium употребляют в виде отваров, настоев или готовят из растворимого порошка. Рекомендованная дневная порция напитка – 2 чашки в день, это примерно 6–12 граммов сухого корня.
«Цикориевый кофе» пьют с молоком, соками, натуральным кофе, имбирем, лимоном. Чтобы не повышать калорийность, сахар лучше заменить медом, хотя сам корень цикория обладает сладковатым вкусом. Вот несколько популярных рецептов приготовления напитков для похудения.
Отвар
Рецепт 1
Тщательно вымытый очищенный корень мелко нарезать, обжарить на сухой сковороде до темно-коричневого цвета. Размолоть до порошка (как зерна кофе), хранить в герметичной стеклянной посуде. Чтобы приготовить отвар, нужно взять 2 чайные ложки помола, залить стаканом воды, дать закипеть, настаивать 10 минут.
Рецепт 2
Чайную ложку прожаренного и измельченного в кофемолке корня цикория залить стаканом воды, варить на медленном огне 7–10 минут. Затем отвар процедить.
Настой
20 г сухого корня залить 0,5 л воды, довести до кипения (но не кипятить!), накрыть, укутать и дать настояться около 3 часов, затем процедить. Такой настой можно использовать холодным или горячим, как заменитель кофе.
Напиток из растворимого цикория
Для получения концентрата или порошка используют двухлетний корневой сорт — это корнеплоды весом до 400 г и длиной от 10 до 45 см. Растворимый порошок получают из отвара обжаренного сухого корня, высушивая его в печах-сублиматорах. Технологический процесс получения концентрата включает экстракцию с последующим увариванием при температуре 100° С. Обычная пропорция для заваривания – 2 чайные ложки порошка или сгущенного экстракта на стакан кипятка.
Напиток с имбирем
Около 2 чайных ложек измельченного корня цикория залить стаканом воды, варить на малом огне 15–20 минут. Затем процедить, добавить немного имбирного сиропа или щепотку порошка имбиря. Такой напиток эффективнее для коррекции веса, чем обычный цикориевый чай: имбирь активирует процессы термогенеза, которые забирают много энергии. На ее получение расходуются отложения жира.
Кофе с цикорием
Без молока
Этот комбинированный напиток очень вкусен, придает бодрости, способствует похудению. Готовят его как обычный кофе: помещают в джезву по чайной ложке молотого кофе и корня цикория, доливают стакан воды, затем нагревают до кипения. Настаивают 5 минут.
С молоком
Варят напиток так же, как указано в предыдущем рецепте. После того, как он готов, в джезву добавляют четверть стакана молока нулевой жирности, затем снова ставят ее на огонь до появления на поверхности напитка пышной пены.
Морс с брусникой
Ингредиенты: по трети стакана колотого льда, брусничного морса и остуженного цикориевого чая. Этот замечательный прохладительный напиток можно украсить ягодой малины или веточкой мяты.
Отзывы и результаты похудевших
Татьяна, 52 года
Я пью цикорий уже много лет. Для меня как гипертоника это отличный вариант заменителя кофе или чая, поскольку в нем кофеина нет совсем. Не знаю, как насчет похудения, но лишнего веса у меня совсем немного — вполне возможно, что также благодаря этому любимому напитку.
Обычно пользуюсь растворимым цикорием, он нравится мне больше, чем экстракт в баночках – вкус лучше, цвет приятнее, не такой темный. Читала, что сочетание молока и цикория не все переносят. У меня никаких проблем не возникало. Молоко добавляет напитку мягкости, а вместо сахара я кладу ложечку меда.
Марина, 28 лет
По совету подруги два года назад для похудения «подсела» на цикорий. Сначала пробовала сама прожаривать-размалывать корни, но потом перешла на менее трудоемкий вариант: стала покупать в магазине растворимый порошок «Здоровье». Со временем ко мне подсоединился муж, а потом дети, им понравился «взрослый» напиток, похожий на кофе.
За два года я очень похудела — сбросила около 5 кг, практически не изменяя образа жизни и не используя никаких диет. Доктор сказал, что причина – улучшение обмена веществ. Может, это индивидуальная реакция, но у меня также прошли головные боли, от которых раньше могла избавиться только с помощью анальгетиков.
Елена Ивановна Стороженко, врач
Цикорий — отличная альтернатива кофе, особенно это касается людей, которым кофеин либо противопоказан, либо разрешен в минимальных количествах. Например, кофе нельзя пить при гипертонии, атеросклерозе, глаукоме, гастрите, язвенной болезни, нарушениях сна. А напиток из «золотого корня» безвреден, напротив, он помогает снять стресс, улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит холестерин. Несмотря на то, что в список противопоказаний к нему входит бессонница, многие говорят, что после чашки цикориевого напитка хорошо засыпают.
Если есть желание попробовать цикорий с молоком, следует учитывать, что эти продукты не очень хорошо сочетаются, поэтому если у вас «нестойкий» кишечник, молочный напиток может вызвать дискомфорт. Но даже если такая несовместимость обнаружится, свежее молоко можно заменить сухим или растительным аналогом молока – соевым, рисовым, ореховым.
Материал носит информационный характер. Лекарственные препараты указаны в качестве примера их возможного использования и/или применения, что не является рекомендацией к их применению. Перед применением лекарств, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
