Чернослив для похудения: польза и вред, меню диет, рецепты, отзывы

Самый ароматный и сладкий из сухофруктов заслуживает внимания не только из-за своих кулинарных качеств, но и пользы для здоровья, которую люди давно обнаружили и активно используют для похудения в домашних условиях. Это средство для борьбы с лишними килограммами имеет множество поклонников и их ряды постоянно пополняют те, кто опробовал эту вкусную диету хотя бы раз.

Парадоксально, но при достаточно высокой калорийности (230 ккал) данный сухофрукт помогает эффективно избавляться от лишнего веса. В ходе многих диет именно чернослив указывается, как лучший продукт для перекуса. Обусловлено это тем, что порция, необходимая для того, чтобы почувствовать себя сытно перекусившим, ничтожно мала – всего 4–5 штук (около 40 ккал). С таким количеством перебрать калорий невозможно, а вот чтобы почувствовать себя сытым – вполне достаточно. Это происходит потому, что 63% его состава приходится на клетчатку, которая разбухает в желудочно-кишечном тракте и дарит чувство длительного насыщения.

Диетический заменитель сладостей

Для тех, кто страдает от недоступности конфет и сладостей на диете, эти сухофрукты являются прекрасным подспорьем. Они способны заменить сахар, так как в их состав входят менее вредные для фигуры фруктовые сахара, глюкоза, сахароза. Если их измельчить и добавлять к запечённым фруктам, то вкус десерта получается сладким, нежным и ярко выраженным, без любого ущерба для стройности. Регулярное употребление сухих плодов сливы может войти в привычку и полностью заменить потребность в калорийных перекусах.

Высушенная слива настолько полезна, что её часто рекомендуют использовать не только для диетического питания, но и для составления детского рациона. Добавление этого компонента к компотам делает их вкуснее и полезнее.

Как делают чернослив

Для этого процесса подходят не все сорта слив, а только те, которые соответствуют требованиям по содержанию сухих веществ (19%), сахаров (14%) и кислот (1%). Для производства выбирают самые лучшие плоды, очищают и иногда избавляют от косточек. Далее происходит естественное высушивание или ускоренное, под действием высокой температуры. Самые полезные сухофрукты – высушенные с косточкой, при обычной температуре (в них максимально сохраняются витамины), но сейчас такие встречаются редко, поскольку в коммерческих целях технология приготовления ускорена. В выборе между вяленым и копчёным, в целях похудения, нужно отдать предпочтение вяленому, так как копчёный зачастую готовится с использованием сахара, да и вещества, образующиеся при копчении, не несут пользы здоровью.

Можно приготовить его дома из тёмно–синих слив, высушивая их в сушилке для овощей. Хранить лучше в бумажных пакетиках в проветриваемых деревянных ящиках – так в качестве продукта не возникнет никаких сомнений.

Польза и вред

Очень важно, что в сушеных сливах сохраняются все полезные вещества, имеющиеся в свежих плодах. Но в сухофрукте их концентрация становится выше за счёт потери влаги при подсушивании, что делает его ещё более полезным, а содержание пектина и фруктозы в сухих плодах гораздо больше, чем в свежих. Присутствие в рационе сушеной сливы показано при анемии и весеннем авитаминозе.

Витамины, минералы, вещества растительного происхождения, необходимые для здоровья – перечень составляющих крайне разнообразен:

1. Калий, содержащийся в сухой сливе, влияет на стабильное функционирование нервной системы, сердечной мышцы, обеспечивает работу калиево-натриевого насоса, снимая тем самым судорожную готовность, выравнивает артериальное давление.
2. Наличие витамина Е и бета–каротина защищает мембраны клеток от атак свободных радикалов и сохраняет их, защищает кожу от образования морщин.
3. Бор – редкий представитель состава растительных продуктов, важен в процессе формирования костной ткани. В результате совместной работы бора, витамина D и кальция можно стать обладателем крепких костей и зубов, а также не иметь проблем со свёртываемостью крови.
4. Впечатляет содержание железа: 2,1 мг в 100 граммах продукта. Этот параметр позволяет поддерживать гемоглобин крови на должном уровне и обеспечивать транспортировку кислорода ко всем клеткам тела.
5. Цинк и селен сухих слив делают волосы пышными и предотвращают облысение, а ногтевую пластину укрепляют и позволяют ноготкам отрастать быстрее.
6. Поступающая из сухофруктов медь дарит коже и волосам нормальную пигментацию и служит для усваивания железа.
7. Присутствующие в составе органические кислоты необходимы для того, чтобы поддержать кислотно-щелочной баланс, обеспечить антисептическое воздействие и активизировать перистальтику слизистой оболочки кишечника.

Не смотря на все вышеперечисленные достоинства, нужно помнить, что неконтролируемое потребление чернослива способно спровоцировать чрезмерное газообразование в кишечнике, диарею и обезвоживание. Поэтому нужно придерживаться разумных мер в употреблении даже такого полезного продукта.

Чем полезен чернослив для похудения

Для того чтобы понять, полезен ли он при сбросе веса, нужно ознакомиться с его основными свойствами и характеристиками. Благодаря сбалансированности состава, данный сухофрукт проявляет широкий спектр позитивных воздействий на организм человека.

• Гликемический индекс чернослива составляет всего 29 (для сравнения: гликемический индекс сахара – 70). Эта важная характеристика должна интересовать не только людей с диабетом. Данный параметр непосредственно отвечает за стабилизацию уровня сахара и выделения инсулина, а инсулин является катализатором обменных веществ организма. Чем ровнее показатель уровня сахара в крови, тем меньше жировых отложений запасает тело.
• Сухофрукт, благодаря содержанию пектина, способен снижать уровень холестерина. Чем активнее ведётся избавление от холестерина, тем быстрее происходит процесс похудения.
• В черносливе в достаточном количестве содержится клетчатка для того, чтобы обеспечить большой объём поступающих в желудок пищевых масс, свободных от жиров, которые являются врагами фигуры. С его помощью получается избежать лишних перекусов и употребления большого количества калорий.
• Данный сухофрукт проявляет свойства природного антидепрессанта. Значение этого фактора тяжело переоценить для тех, кто когда-нибудь соблюдал диеты. С этим компонентом возможность резких перепадов настроения, подавленного эмоционального состояния и нарушения сна исключена. Более того, он положительно влияет на работу мозга и позволяет улучшить умственную активность.
• Высокое содержание антиоксидантов позволяет нивелировать воздействие свободных радикалов на клетки организма, сохраняя целостность молекул ДНК и продлевая тем самым молодость.
• Содержащаяся в сухофрукте клетчатка способствует поддержанию эффективной работе кишечника, избавляет от запоров и других проблем с пищеварением. Клетчатка чернослива содержит 7,1 г растворимых и нерастворимых волокон в 100 г продукта. Растворимые волокна активно абсорбируют холестерин крови, а нерастворимые — участвуют в процессе контролирования глюкозы. Помимо этого, в растворимых волокнах накапливается вода из толстого кишечника, смягчая тем самым каловые массы и обеспечивая лёгкое испражнение. Наличие нерастворимых волокон в клетчатке считается одним из профилактических факторов в борьбе с доброкачественными и злокачественными опухолями кишечника. Клетчатка сухофрукта стимулирует ещё один важный процесс: жиры, которые поступают в ЖКТ, не успевают полностью усвоиться, а утилизируется вместе с экскрементами из-за усиления моторной функции растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами.
• Было обнаружено, что в данном сухофрукте присутствуют сорбитол и дифенилисатин. Оба эти вещества проявляют способность к мягкому слабительному действию, которое прочувствовал на себе каждый, кто ел чернослив. Совместно с этим эффектом происходит удаление шлаков и выведение других токсичных веществ из организма, поэтому систематическое употребление сухих слив налаживает пищеварение и способствует избавлению от лишних килограммов.
• Содержащийся в пищевых волокнах антоциан помогает вернуть кожным покровам упругость и гладкость после значительного похудения, предотвращая появление целлюлита.

Правила диеты на черносливе

Существует несколько методов употребления сухих слив для похудения:

1. В качестве базового или дополнительного продукта для организации разгрузочных дней.
2. Для перекусов между основными приёмами пищи.
3. Используется как основной компонент диеты.
4. В качестве натурального слабительного средней эффективности.

В случае принятия решения об использовании диеты на черносливе нужно знать основные требования, которые станут залогом быстрого успеха и гарантируют видимый результат без вреда для организма.

• Солёное, копчёное, сладкое и выпечка в рационе должны свестись к минимуму или исключиться.
• Потребление воды должно составить не меньше 2-х литров в день.
• Не есть меньше, чем за 3 часа до сна.
• Обеспечить нормальные физические нагрузки: лежать круглосуточно и при этом худеть – не реально ни на одной диете.

Как правильно выбрать чернослив

Внешний вид – это индикатор качества этого продукта. Важно помнить несколько моментов для правильного выбора плодов, чтобы не приобрести сухофрукты низкого качества.

1. Обратить внимание на цвет: синий или коричневый цвет не устраивает, это признак обработки вредными химическими реагентами, которые продлевают срок хранения и препятствуют появлению насекомых, но оказывают вредное действие на здоровье. В таком случае плоды должны быть тщательно промыты под проточной водой, хотя полностью эта мера не искореняет проблему. Правильно подготовленные сухофрукты должны быть чёрные и слегка блестеть. Излишне блестящие плоды перед высушиванием обрабатываются специальным реактивом – бисульфатом серы, что не делает их полезнее.
2. Плоды должны быть мягкими, не пересохшими, но достаточно упругими.
3. Присутствие выраженного белого налёта – свидетельство начавшегося плесневения. Результатом поедания такого продукта может стать пищевое отравление, поэтому нужно обходить его стороной.
4. По вкусу чернослив должен быть сладким, с лёгкой кислинкой. Присутствие горького привкуса – плохой показатель, такие сухофрукты отбраковываются.

Самый богатый пищевой состав у калифорнийского чернослива, однако, у разных сортов он не очень отличается.

Меню диет с черносливом для похудения

Сухие плоды слив используют и в ходе монодиет для похудения, и в качестве одного из основных компонентов рациона, работающего совместно с рядом других продуктов. Людям, заботящимся о безопасном снижении веса, рекомендуется ежедневно съедать по 6-8 плодов, а вечером выпивать напиток, приготовленный по рецептам, которые приведены ниже. Такой подход не только помогает избавиться от лишних отложений, но и позволяет улучшить состояние иммунной системы. Это происходит благодаря наличию витамина С – строительного материала для форменных компонентов иммунитета.

Разгрузочные дни на черносливе

Для тех, кто практикует разгрузочные дни, он придётся кстати. Предварительно необходимо распарить сухофрукты в тёплой воде и съедать их по 100 г за один раз. За день таких подходов должно быть 5–6, с интервалами в 2–3,5 часа. Настой, в котором распаривался чернослив, выливать не стоит. Часть полезных веществ переходит в него, поэтому его можно выпить в промежутках между едой. Водный баланс поможет удерживать минеральная негазированная вода и травяные настои без сахара.

Диета на 3 дня

Эта экспресс-диета применяется в случае, если необходимо стремительное похудение и уменьшение объёмов тела в области бёдер и живота. За 3 дня потеря веса составляет 2–3 кг. Такая диета относится к низкокалорийным и активизирует процессы мочеиспускания и испражнения, поэтому в случае хронических заболеваний ЖКТ или мочевыводящей системы организм может отреагировать обострениями.

В ходе этого курса главными ингредиентами выступают чернослив и кефир. Кефир лучше использовать с низким % жирности. Дневной нормой будет потребление 1,2 л кефира и 100 г сухофрукта (около 100 ккал). Весь объём необходимо разделить на 6–7 приёмов пищи. При желании из компонентов можно готовить коктейли: взбить сухофрукт с кефиром в блендере. Можно предварительно настоять плоды в кефире, тогда они станут мягче. Желательно выпивать или съедать порцию еды медленно, ложечкой, так послабляющее действие проявится скорее.

На 7 дней

Такой рацион питания показывает прекрасные результаты: за неделю можно сбросить 4 кг. Потеря веса будет происходить легко, чувство голода не станет атаковать. Кроме того, процесс произойдёт физиологично и даже поможет насытить организм витаминами, полезными веществами, что скажется на общем самочувствии и внешнем виде.

Этот курс часто назначается в ходе терапии для людей, страдающих от ожирения, как один из самых безвредных. Сладкий сухофрукт на протяжении 7-ми дней влияет на состав крови человека, значительно снижая содержание триглицеридов (производных жиров), что служит причиной постепенного здорового похудения.

Метод основан на том, что всю неделю ежедневное меню содержит не более 1200 ккал. В то же время рацион представлен различными пищевыми группами в широком наборе продуктов. В нём присутствуют свежие и готовые овощи и фрукты, рыба и морепродукты, мясо, кисломолочные продукты и цельные крупы (за исключением риса).

Ориентировочное меню на один день выглядит так:

• Завтрак: 100 г любой каши с 1 черносливом, чашка зелёного чая.
• Ланч: стакан кефира и чернослив.
• Обед: овощной суп, овощное рагу с мясом, кусочек рыбы или морепродуктов – 100 г, компот из чернослива.
• Полдник: стакан кефира и чернослив.
• Ужин: фруктовый салат с добавлением сухой сливы, заправленный кефиром. (Иногда вместо салата съедать 100 г постного мяса, рыбы или морепродуктов).
• Поздний ужин: коктейль из сухофрукта и кефира.

Если хочется получить более выраженный результат, то используемый кефир должен быть обезжиренным, а порции – минимальными.

На кефире и черносливе

Оба продукта часто используются в различных типах диет, а совместное их употребление даёт ещё лучшие результаты. В блендере нужно взбить стакан обезжиренного кефира и 8 шт. сухофрукта. Коктейль получается вкусным и очень полезным. Каждый вечер вместо ужина нужно выпивать стакан такого коктейля, в то время как завтрак и обед не поддаются жёсткой корректировке. Единственное требование: полностью исключить из рациона сладкое.

Данный коктейль обладает очень выраженным мочегонным и слабительным действием, поэтому пить его в ходе завтрака и ужина не рекомендуется: это вызовет неудобства, связанные с частыми посещениями туалета на протяжении дня.

Творог с черносливом

Если кефир не находится в списке любимых продуктов, то альтернативой предыдущей диете может стать такой тип питания, в котором кефир заменяется творогом. Для ежедневного ужина нужно смешать 150 г обезжиренного творога и 8 ягод сухофрукта. В остальном стоит придерживаться общих правил похудения: порции уменьшить, не есть перед сном, заниматься спортом и пить большое количество воды.

Такая диета не рассчитана на длительный срок, оптимальное время – до двух недель.

Курага и чернослив

Базовые продукты этот типа питания успешно выводят из организма токсины и накопления шлаков. Это позволит стабильно терять вес, если питание в дальнейшем будет откорректировано и станет соответствовать принципу избыточного расходования энергии (что достигается высокой физической активностью). Данный метод не даст стремительной потери веса, но сможет ускорить метаболизм и отрегулирует обменные процессы.

Продукт, который готовят для этого рациона, называют «сладкими конфетами» что говорит о его приятном сладком вкусе. Блюдо, обеспечивающее эффект в данном случае, состоит из следующих ингредиентов:

• 100 г чернослива;
• 100 г кураги;
• 2 ст. ложки травы сенны;
• 50 г семян льна.

Все компоненты необходимо дважды пропустить через мясорубку, поместить в холодильник в закрытой стеклянной ёмкости. Съедать по 1 десертной ложке смеси за полчаса до завтрака и после ужина.

Средство оказывает сильно выраженный слабительный, мочегонный и желчегонный эффект, поэтому данный метод не подходит людям с дисфункцией печени или желчного пузыря.

Овсянка с черносливом

В течение 7–10 дней употребляются блюда из овсянки, приготовленные на воде. Добавлять сахар в диетическую овсянку запрещено, а вот добавление сладкого сухофрукта не только не замедляет потерю веса, а наоборот, ускоряет её. Так происходит потому, что во время диет на овсянке самой главном проблемой является возникновение запоров. Добавление чернослива в кашу облегчает этот момент, поскольку его пищевые волокна заставляют кишечник опорожняться чаще. За неделю это блюдо избавляет от 5 кг лишнего веса.

На протяжении всех дней важно соблюдать питьевой режим и потреблять не менее 2 л жидкости в виде воды или чая без сахара.

Многокомпонентная диета на черносливе

Длительность такой диеты не ограничивается определённым количеством дней, поскольку такой рацион не является стрессовым, поставляет все необходимые для отличного самочувствия пищевые компоненты и полноценно насыщает организм.

Примерное меню на 2 дня разрабатывается по следующей схеме.

День 1

• Завтрак: 100 г овсяной, рисовой или гречневой каши с черносливом, кофе без сахара.
• Ланч: 2 размягчённых в воде сухофрукта.
• Обед: овощной суп (щи или борщ) с ржаными гренками, 100 г мяса курицы или индейки.
• Полдник: 2 сухофрукта.
• Ужин: 150 г обезжиренного творога и 3 сухофрукта.

День 2

• Завтрак: 2 куриных яйца (варёных или сырых), 1 яблоко, две сухие сливы, черный кофе без сахара.
• Ланч: 2 сухофрукта.
• Обед: салат из овощей, 150 г отварного филе рыбы.
• Полдник: 2 сухофрукта.
• Ужин: овощной салат, заправленный оливковым маслом, 200 г постного мяса, 3 сухофрукта.

Меню этих 2-х дней нужно чередовать, можно подвергать его изменениям, придерживаясь общих правил здорового диетического питания. Неизменным останется только основной компонент – чернослив и блюда на его основе.

Рецепты для похудения с черносливом

В рецептах сухофрукт используется совместно с другими компонентами, которые дополняют его действие и помогают ускорить метаболизм.

Рецепт №1

• 300 г чернослива;
• 50 г коры крушины;
• 100 г шиповника;
• 1,5 л воды.

Поместить кору крушины и сухофрукты в воду, довести до кипения и кипятить на минимальном огне 25 минут. Добавить шиповник и кипятить ещё на протяжении 45 минут. Оставить отвар в термосе или в самом тёплом месте на 10 часов. После полного остывания поместить в холодильник в герметичной посуде.

Этот напиток нужно пить за час до сна по 200 мл.

Рецепт №2

• 400 г чернослива;
• 100 г кураги;
• 100 г изюма;
• 200 г инжира (лучше свежего);
• 50 г травы сенны.

Все ингредиенты перемолоть в мясорубке и хранить в стеклянной ёмкости в холодильнике.

Есть по 1 ст. л. натощак утром и перед сном.

Рецепт №3

• 400 г чернослива;
• 200 г не засахаренного мёда;
• 400 г кураги;
• 1 упаковка александрийского листа (сенны) – 50 г.

Сухофрукты пропустить через мясорубку, добавить мёд и траву, тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.

Нужно съедать по 1 ч. л. каждый вечер за 1 час до сна.

Рецепт №4

• 3 сухие сливы;
• стакан кефира низкой жирности;
• 2 ст. л. отрубей;
• 1 ч. л. молотых семян льна.

Сухофрукты предварительно распарить в кипятке и мелко нарезать. Смешать кефир, отруби, семена льна и чернослив, перемешать.

Выпить на ночь. Напиток имеет мочегонный и слабительный эффект, поэтому, если данный коктейль мешает спокойному ночному сну, то выпивать его стоит за 4 часа до сна.

Рецепт №5

• 0,5 л воды;
• 100 г чернослива;
• 2 ст л изюма (чёрного, коричневого или белого);
• 100 мл сиропа «Холосас»;
• 1 ст. л. сенны.

В кипящую воду положить все сухофрукты и сенну и кипятить на протяжении 5-ти минут на слабом огне. Остудить, процедить напиток и добавить «Холосас».

Пить по 1 ст. л. напитка через час после ужина и за 2 часа перед сном. Употребление этого средства ускоряет метаболизм, улучшает работу печени и способствует очищению кишечника.

Рецепт №6

• 50 г кураги;
• 50 г чернослива;
• 50 г семян льна;
• 50 г ядер грецких орехов.

Перемолоть все ингредиенты в мясорубке или блендере и настоять в течение 2-х дней в холодильнике в герметичной посуде.

Есть по 1 десертной ложке до завтрака и за 2 часа до сна.

Это средство проводит чистку кишечника, обогащает организм витаминами и минералами. Состав можно дополнить лимонным соком и корнем имбиря – тогда будет обеспечен ещё и эффект повышения иммунитета и устойчивости против простудных заболеваний.

Противопоказания

• Индивидуальная непереносимость;
• сахарный диабет;
• лактационный период (вызывает повышенное газообразование и диарею у ребёнка);
• наличие камней в почках;
• синдром раздражённого кишечника.

Отзывы и результаты похудевших с помощью чернослива

Снежана, 25 лет

Это просто одно удовольствие! Такой вкусной для меня не была ещё ни одна диета. Сначала я попробовала только разгрузочные дни, а потом поняла, что худеть хочу только так. Да, все две недели есть мне хотелось, но не потому, что я голодала, а потому, что не могла дождаться сладкого перекуса. Организм работал, как часы, хотя в другое время часто бывают проблемы запоров, особенно во время диет. Я бы и дольше продолжала, но решила не заниматься самодеятельностью и сделать перерыв, как положено. Можно ли это считать настоящим перерывом – не знаю, потому что продолжаю иногда есть чернослив, делать настой и пить его вместо полдника на работе. Вес теряю не очень быстро, зато стабильно. Наверное, так и должно быть на нормальной диете.

Екатерина, 32 года

Самым сложным было найти нормальные сухофрукты: продавались то пересушенные, то копчёные. Тогда я сама насушила сухофруктов из слив. За время диеты похудела на 3 килограмма. И мама, которая постоянно чувствовала запах чернослива от моих блюд, теперь тоже сидит на такой же диете. Она и раньше ела сушеные сливы, когда у неё были проблемы с пищеварением, а теперь узнала, что можно ещё и вес сбросить. Недостатков в этой диете я не нашла.

Материал носит информационный характер. Лекарственные препараты указаны в качестве примера их возможного использования и/или применения, что не является рекомендацией к их применению. Перед применением лекарств, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.