Многие растения обладают полезными для похудения качествами, в их числе ― лен. Это однолетнее травянистое растение известно человеку с незапамятных времен, его семена были обнаружены при раскопках поселений каменного века. Определить родину льна затруднительно, с большей степенью вероятности это Восточное Средиземноморье. Сегодня возделываются два вида Línum usitatíssimum (так называется лен по-латыни): долгунец, из которого получают пряжу и кудряш, который выращивается как зерновая культура.
Из зерен льна готовят каши и другие блюда, а также получают ценное масло. Это растение широко используется в медицине. Оно обладает многими лечебными свойствами и благотворно влияет на организм человека: снижает уровень сахара и холестерина, нормализует деятельность печени, почек, сердечнососудистой системы, уменьшает риск развития онкологических заболеваний, инсультов, инфарктов. Лен применяется при лечении дерматитов, желудочно-кишечных и отоларингологических заболеваний.
Практика показывает, что этот экологически чистый и доступный по цене продукт дает хорошие результаты также и как средство для похудения, поэтому лен служит компонентом рациона очень многих диет. А растительный жир, полученный из его зерен, принимают не только внутрь, а еще и используют при проведении манипуляций, предназначенных для снижения веса.
Польза льна для похудения
Льняное зернышко внешне похоже на злаковое, однако это растение относится к масличным. Это, кстати, одно из преимуществ льна для похудения: все злаки содержат много крахмала, а в зернах масличных его почти нет. Крахмал при попадании в ЖКТ преобразуется в сахар, пополняя запасы «сырья» для жировых депо, так что минимальное содержание этого полисахарида служит явным достоинством.
Бороться с лишним весом и снижать аппетит помогают пищевые волокна, которых в зернах льна достаточно много. В пищеварительном тракте клетчатка набухает, а поскольку переваривается медленно, надолго создает эффект насыщения. Кроме того, волокна клетчатки мягко очищают кишечник от шлаков и заставляют его работать интенсивнее, что также способствует похудению.
Льняное семя — это на треть растворимая и нерастворимая клетчатка, попадая в ЖКТ, она поглощает много воды. Поэтому, вводя этот продукт в рацион, количество выпиваемой за день жидкости следует значительно увеличить.
Некоторый эффект для похудения дает небольшое слабительное действие содержащегося в зернах льна растительного жира. Но в отличие от большинства медицинских препаратов, натуральный продукт не вредит работе ЖКТ и не нарушает его естественную микрофлору. Напротив, он служит защитой от негативного воздействия грубой или острой пищи, обволакивая образующейся при переваривании льна слизью поверхность кишечника.
Преимуществами данного продукта для похудения также служит высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, ускоряющих сжигание калорий. Кроме того, в зернах льна есть огромное количество полезных для похудения веществ. Они участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, являются стимуляторами выработки липотропных ферментов.
В 100 г семян Línum usitatíssimum содержится:
| Наименование нутриента | Количество в граммах |
|---|---|
| Белки | 18.29 |
| Жиры | 42.16 |
| Углеводы | 28.88 |
| Пищевые волокна | 27.3 |
| Калорийность | 534 ккал |
Витаминно-минеральный комплекс этого продукта представлен витаминами В1, В2, В4, В5, В6, В9, C, Е, К, РР, а также 5 макроэлементами и 5 микроэлементами (кальций, калий, натрий, магний, фосфор, марганец, селен, марганец, цинк, селен).
Это на редкость богатый набор, поэтому включение в рацион небольшого количества льна дает видимый эффект потери веса. Особенно ценным для похудения считается белый лен. По сравнению с коричневым, он содержит больше полифенолов и лигнинов, биоактивных веществ фенольной группы, обладающих способностью стимулировать метаболизм и ускорять процессы расщепления жира.
Вред
Согласно рекомендациям диетологов и нутрициологов, суточная норма зернового льна не должна превышать 50 г, а масла 2 столовых ложек. Их употребление с целью похудения в больших дозах способно нанести вред. Включать лен в рацион постоянно тоже не рекомендуется, желательно после 3-4-х недель использования делать такой же продолжительности перерыв.
Эти продукты также способны давать ряд побочных действий:
- тяжесть и боль в животе, вздутие кишечника, метеоризм;
- тошнота;
- увеличение количества актов дефекации, вплоть до диареи;
- кожные высыпания и зуд;
- отек слизистой носа;
- падение артериального давления;
- развитие йодного дефицита (лен препятствует усвоению организмом йода).
У льна есть довольно обширный список противопоказаний. Если их нарушить, можно вызвать рецидив заболевания, из-за которого лен запрещено употреблять. Семена льна могут стать опасными для здоровья, если не соблюдать условия их хранения: при воздействии кислорода в них ускоряются процессы окисления, в результате которых образуются токсичные вещества. Хранить льняные семечки следует в плотно закрытой стеклянной посуде в прохладном темном месте, не более полугода.
Диеты со льном для похудения
Из льняных монодиет для похудения существует только методика, предполагающая разгрузочный день на отрубях, в течение которого разрешается съесть 5 столовых ложек размоченных в обезжиренном кефире льняных высевок, запивая их большим количеством воды. Составлять меню из одних семян льна не получится: допустимая суточная норма употребления этого продукта очень невелика. Зато зерна и полученный из них растительный жир включены во многие комплексные программы для похудения. Вот несколько самых популярных.
На семенах
С помощью зерен льна при правильном соблюдении методики за неделю можно похудеть на 1,5-3 кг. Это немного, но в этой программе достаточно сбалансированное меню, рацион мало отличается от обычного, и поэтому соблюдается такая диета для похудения очень легко.
Перечень разрешенных продуктов включает:
- мясо, рыбу и бульоны их них;
- молоко и молочные продукты;
- овощи фрукты и ягоды;
- злаки ― овес, гречка, рис;
- чай, компоты, соки.
Из зернового льна можно варить кисели, готовить отвары, а также измельчив, употреблять сырыми, с водой или молочными напитками. Последний вариант наиболее полезен для похудения: разбухание размолотых зерен будет происходить непосредственно в пищеварительном тракте.
Измельчать зерна льна следует непосредственно перед употреблением, а готовить из них отвар или настой нужно каждый день, поскольку полезные свойства продукта сохраняются не больше суток.
Сырые зерна принимают два раза в день по столовой ложке, отвар пьют 4 раза по ½ стакана за полчаса до еды, кисель ― по стакану. Как правильно готовить эти напитки, читайте в разделе «Рецепты».
На масле
Льняное масло содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот. С точки зрения похудения самые ценные из них ― Омега–3 и Омега–6, они ускоряют расщепление липидов, не позволяя жиру откладываться «про запас». Кроме того, полученный из Línum usitatíssimum растительный жир обладает способностью снижать аппетит, и поэтому за день человек употребляет меньшее количество пищи.
Данная методика для похудения предполагает соблюдение следующих правил:
- Питание пятиразовое.
- Употребление сладких, копченых, жареных блюд, острых приправ, мучной сдобы и алкоголя запрещено.
- Употребление напитков ― через 20-30 минут после трапезы.
- Льняное масло принимают 2 раза в день: за полчаса до первой трапезы и спустя полчаса после последней. Разовая доза ― от 1 чайной до 1 столовой ложки.
Разрешенных продуктов здесь даже больше, чем в диете на семенах. Это:
- мясо нежирных сортов;
- рыба;
- яйца;
- каши;
- овощные, рыбные и мясные супы;
- молоко и молочные продукты;
- овощи;
- фрукты;
- орехи;
- фреши, компоты, чай, кофе.
Масло Línum usitatíssimum при термической обработке теряет полезные качества, а в результате окисления в нем образуются вредные вещества. Поэтому используют масло в холодном виде: заправляют им салаты, добавляют к кашам, мясу, рыбе, творогу.
Рекомендованное меню на неделю
| дни | завтрак | ланч | обед | полдник | ужин |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | яйцо всмятку, цитрус, кофе | творог со сметаной, компот | паровая рыба, салат из огурцов и помидор, кофе | несколько грецких орехов | стакан кефира |
| 2 | бутерброд с сыром, зеленый чай | несколько маслин, кофе | густой овощной суп, яблоко | горсть чернослива | небольшая порция творога |
| 3 | молочная овсяная каша, травяной напиток | тертая морковь со сметаной, чай | отварное мясо, половинка сладкого перца, чай | творог с медом | яблоко |
| 4 | паровой омлет из 2 яиц, фруктовый фреш | фруктовый салат из авокадо с лимонным соком, кисель | несколько постных голубцов, фруктовый сок | фруктовый салат | стакан кефира |
| 5 | Разгрузочный день (на выбор ― яблочный, морковный, кефирный) | ||||
| 6 | гречневая каша, горсть изюма, кофе | овощной салат, фруктовый фреш | постный борща, кусочек курицы, травяной напиток | 10-15 ядер кедровых орехов | небольшая порция творога |
| 7 | плов с овощами, салат из фруктов | половинка грейпфрута | грибной суп, яблоко или груша | фруктовый сок с мякотью или кисель | стакан кефира |
Комбинированная
Суть данной диеты для похудения заключается в одновременном использовании нескольких продуктов изо льна: отваров, настоев, каш, отрубей, молотых сырых семян. Дневной рацион при этом формируется из привычных блюд, поэтому сильного голода при соблюдении диетического режима не возникает. Рекомендуемая продолжительность диетической программы ― не больше месяца, за это время можно похудеть на 5 и больше килограммов. Пользоваться такой диетой можно не чаще чем раз в 2-3 месяца. Ниже представлены примеры дневного меню.
| Вариант 1 | |
|---|---|
| Натощак | выпить столовую ложку масла, запив стаканом воды |
| Завтрак | салат из огурцов и помидоров с 1 ст. л. запаренного семени, кофе |
| Ланч | каша из 3-4 ст. л. молотых семян, фруктовый сок |
| Обед | суп из овощей и курицы |
| Ужин | 2 ст. л. льняной муки, разведенной в стакане воды или чая |
| Вариант 2 | |
|---|---|
| Завтрак | каша из 3-4 столовых ложек молотых семян с тертым яблоком, цитрусовый сок |
| Ланч | салат из апельсина и яблока с 1 ч. л. белого льна, фреш |
| Обед | постный овощной суп, 200 г вареного мяса |
| Полдник | стакан кефира с 1 ч. л. молотых льняных зерен |
| Ужин | отварная рыба (200 г), чай |
| На ночь | 1 ч. л. льняного масла |
Мероприятия
Для похудения существуют не только многочисленные диетические программы, но и различные лечебно-косметологические процедуры, позволяющие сбросить вес. Дерматологических противопоказаний для масла растения Línum usitatíssimum не существует.
Составы для наружного применения принято наносить на кожу в подогретом виде. С льняным маслом так поступать не рекомендуется: чтобы сохранились целебные свойства этого масла, оно должно быть комнатной температуры.
Обертывания
Целью процедуры служит создание парникового эффекта, который усиливает кровообращение и функции сальных и потовых желез. В результате из кожи и подкожной клетчатки выводятся шлаки и лишняя жидкость, уменьшается вес тела и его объемы.
Манипуляция проводится следующим образом:
- Готовится смесь меда с маслом в соотношении 1:1 (к ним можно добавить несколько капель любого эфирного масла).
- После приема душа или ванны полученная смесь наносится на проблемные зоны с помощью мягкой кисти или спонжа.
- Тело покрывается термопленкой и укутывается.
- По окончании манипуляции остатки медово-масляной смеси смываются теплой водой.
Рекомендованное время процедуры ― 0,5-2 часа, ее повторяют через день. Продолжительность курса от двух недель до месяца.
Массаж
Масляный льняной массаж считается эффективным методом коррекции формы тела. Он способствует похудению, помогая ускорить процессы тканевого метаболизма, сжигания подкожного жира и выведения продуктов его распада. Перед началом манипуляции на тело нужно нанести базовое масло или его смесь с любимыми аромамаслами.
Массаж проводится всей ладонью, без сильного нажима, поглаживающими и растирающими движениями, и для отдельных зон тела выполняется в следующей последовательности:
- Передняя сторона туловища ― начиная от шеи и перемещаясь вниз на грудь и живот.
- Задняя сторона туловища ― начиная от крестца и перемещаясь вверх по позвоночнику, захватывая в конце плечевую зону.
- Ноги ― в направлении от бедра к стопам.
- Руки ― в направлении от ключиц до кисти.
- После манипуляции следует обязательно принять теплый душ с гелем.
Рецепты
В меню диет для похудения с помощью льна можно найти много вкусных и полезных блюд. Несколько интересных рецептов, а также описания, как правильно приготовить льняные настои и отвары, приводим ниже.
Напитки из семян
Отвар. 2 столовых ложки промытых льняных зерен всыпать в 0,5 л воды, варить в закрытой посуде на малом огне около 30 минут. Полученный отвар отцедить и принимать, как указано в диете.
Настой. Поместить в термос 2 столовых ложки промытых семян, залить крутым кипятком, оставить на ночь. Как средство для похудения используют образовавшийся слизистый раствор.
Кисель. 2 столовых ложки льняной муки заварить в 0,5 л воды, кипятить 5 минут. В готовый кисель добавить немного меда или варенья.
Льняная каша
Вариант 1. 200 г зерен белого льна залить холодной водой и оставить на несколько часов для набухания. Затем томить на малом огне около часа. В готовую кашу положить изюм, мед или сухофрукты.
Вариант 2. Смешать стакан размолотой гречки с 2 столовыми ложками льняной муки. Залить 2 стаканами кипятка, накрыть кастрюлю крышкой и укутать. Через час каша готова, в нее можно посолить, добавить масло.
Японский суп
Ингредиенты:
- картофель;
- морковь;
- лук;
- корень сельдерея или петрушки;
- белое льняное семя;
- сливки;
- листья лимонной мяты;
- специи (по желанию).
Очищенные и порезанные картофель, лук, морковь и сельдерей протушить 10 минут на сковороде. Поместить в кастрюлю, залить водой, положить немного масла и льняное семя. Варить на слабом огне 20-30 минут, затем взбить с помощью блендера до стояния пюре, добавить соль, сливки и специи. Подавать в пиалах, украсив листьями мяты.
Льняные котлеты
0,5 стакана молотых льняных семечек смешать с таким же количеством теплой воды, добавить яйцо, соль, измельченный лук и чеснок. Из полученного фарша сделать плоские котлеты, запечь их в духовом шкафу. Подавать в теплом виде.
Рагу «Здоровье»
Ингредиенты:
- филе курицы;
- стручковая фасоль;
- болгарский перец;
- помидоры;
- кабачки;
- семена белого льна.
Куриное филе и лук обжарить на растительном масле, остальные овощи вымыть, очистить и порезать как для обычного рагу. Все смешать, тушить на небольшом огне 15-20 минут. При подаче каждую порцию присыпать льняными семечками.
Салат «Император»
Ингредиенты:
- 3 вареных картофелины;
- 150 г твердого сыра;
- 4 сваренных вкрутую яйца;
- 3 помидора;
- 4 квашеных огурца;
- зелень;
- 2 ст. л. льняных семечек;
- майонез.
Сыр, яйца и овощи нарезать кубиками, зелень мелко посечь. Добавить семена льна и соус, аккуратно перемешать.
Льняная халва
К 2-3 столовым ложкам размолотых семян добавить немного воды, 1 ложку жидкого меда, измельченные на мясорубке курагу или чернослив. Тщательно вымешать и поместить в форму, чтобы халва немного «застыла».
Салат «Летний»
Порезать ломтиками свежие помидоры, огурцы и сыр сулугуни ― кубиками. Все продукты смешать и заправить нерафинированным растительным маслом. Сверху посыпать льняными семечками и мелко порубленной зеленью петрушки.
Фруктовый салат
Ингредиенты:
- яблоко;
- киви;
- апельсин или половинка грейпфрута;
- банан;
- 2-3 ядра грецкого ореха;
- 2 ст. л. молотых семян льна;
- 1 ст. л. меда;
- 50 г йогурта.
Яблоко, апельсин и киви порезать кубиками, банан кружочками, грецкий орех мелко порубить ножом, семена льна измельчить в блендере. Выложить фрукты в салатницу, полить медом и йогуртом, посыпать орехово-льняной смесью.
Фитнес-коктейль
Для приготовления этого фруктово-ягодного напитка понадобятся:
- 2 банана;
- 0,5 стакана клюквы или смородины;
- 200 мл ананасового или апельсинового сока;
- 1 зеленое яблоко;
- 1-2 ст. л. молотого семени льна.
Коктейль готовится в блендере.
Противопоказания
Прием семян льна и продуктов из него (масла, муки, отрубей) противопоказан при:
- склонности к метеоризму или вздутию живота;
- наличии синдрома раздраженного кишечника;
- воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (колиты, энтериты, гастриты, язва);
- почечных или печеночных патологиях;
- заболеваниях желчевыводящих путей (в частности, желчнокаменной болезни);
- сахарном диабете;
- некоторых сердечнососудистых заболеваниях, связанных с нарушением свертываемости крови;
- в период беременности и грудного вскармливания.
Список запретов достаточно обширен, поэтому, чтобы убедиться в безопасности «льняной» диеты, перед ее началом рекомендуется заручиться одобрением своего врача. К примеру, сочетать данный продукт с приемом лекарств, снижающих свертываемость крови, не разрешается. Из-за довольно сильного желчегонного эффекта масло и семечки Línum usitatíssimum нельзя употреблять при желчнокаменной болезни: это может вызвать подвижку камней.
Отзывы и результаты худеющих с помощью льна
Марина, 30 лет
Для похудения три недели использую льняные отруби, в них же калорий гораздо меньше, чем в зернышках, а польза практически такая же. Результаты очень неплохие: в неделю уходит до двух килограммов при сохранении практически обычного режима питания. Правда, я еще раз в неделю делаю разгрузочный день на отрубях и кефире: замачиваю 5 столовых ложек высевок в литре 1% кефира и эту смесь употребляю небольшими порциями в течение дня. Воды положено пить много чтобы отруби хорошенько разбухали в желудке. А в остальные дни просто вместо завтрака съедаю 2 ложки сухих отрубей, запивая водой.
Кристина, 40 лет
У меня есть склонность к полноте, поэтому время от времени пробую разные методики для похудения. Добралась до льняной. Пробовала использовать целые зерна, но их довольно трудно разжевать. Когда стала молоть семечки и в таком виде добавлять их в каши и салаты ― «взбунтовался» мой чувствительный желудок, возникло вздутие кишечника, метеоризм. В итоге перешла на льняной отвар. Результат ― отличный! Талия становится тоньше просто на глазах, вес падает, а кишечник так активно очищается, что из меня, простите, «выходит» больше, чем «входит». Так что у кого проблемы с пищеварением ― выбирайте именно такой метод употребления.
Зинаида, 23 года
После рождения ребенка мой вес превышал обычный на добрых 10 кило. Пришлось сесть на низкоуглеводную диету. Результаты были неплохими, за 2 месяца я похудела на 7 кг, меня устраивает. Теперь задача ― удержаться в этом весе. Пока что удается: жирного, сладкого я стараюсь не кушать, и вот уже несколько недель добавляю в каши и салаты льняные семечки. Купила «Семечко льна хрустящее», вкус мне очень нравится, а благодаря специальной обработке семя легко прожевывается. Я использую целые зернышки (читала, что такой способ употребления самый эффективный). Заметила, что стала чище кожа, а также исчезли проблемы со стулом, в этом, я считаю, помог именно лен.
Отзывы врачей и специалистов
Наталия Валерьевна Стерненко, врач-диетолог
Льняная диета для похудения полностью одобряется диетологами, но при ее выборе необходимо учитывать имеющиеся к этому продукту противопоказания, а их немало, в основном это заболевания системы пищеварения. Самым мягким вариантом является комбинированная диета, режим питания в которой нестрогий, и не создает для организма стресса.
Ольга Ивановна Драч, врач-нутрициолог
Мои пациенты часто спрашивают, как лучше принимать продукты изо льна, чтобы похудеть без вреда для здоровья. В случае если это не запущенное ожирение, я советую самый легкий вариант диеты: молотое льняное семя, смешанное с кисломолочным напитком, выпивают натощак, заменив им завтрак. На стакан кефира достаточно взять одну-две ложки муки. Крайне важно пить много чистой воды, хотя бы 2 литра в день. Иначе продукт не сможет должным образом проявить свою активность: ведь растительная клетчатка, которой в зернах льна очень много, впитывает жидкость как губка. Регулярное употребление льняных семян положительно скажется не только на фигуре, но и на общем состоянии здоровья, и внешнем виде.
Материал носит информационный характер. Лекарственные препараты указаны в качестве примера их возможного использования и/или применения, что не является рекомендацией к их применению. Перед применением лекарств, обязательно проконсультируйтесь со специалистом.
